03 apr Il coperto: tassa illegittima?
Nel mondo della ristorazione, il coperto costituisce una voce di costo che a volte insaporisce un po’ troppo il conto per i commensali. Recentemente mi sono imbattuta nella lettura di un articolo che vedeva il coperto come una sorta di tassa dall’improbabile legittimità. Ma è davvero paragonabile...
