[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']A[/dropcaps]MB "chef a domicilio" non è soltanto un'idea per ampliare i miei servizi, bensì un modo per innalzare il livello di benessere di chi vorrà organizzare una cena speciale nella sua dimora. Materie prime di altissima qualità, chilometro zero, vini delle...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']C[/dropcaps]i sono ricette che ogni volta che le porti in tavola raccontano di famiglia, di una tavola povera di ingredienti ma ricco di amore, di genuinità e di cose buone di una volta. In particolar modo io amo molto cucinare le...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']Q[/dropcaps]uella dello Chef è una professione a cui in molti ambiscono forse perché negli ultimi anni ha avuto una forte spinta mediatica. Diventare chef nella vita reale è però ben diverso: ritmi ossessivi, orari di lavoro prolungati, tanta gavetta e...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']L[/dropcaps]e cosiddette quote rosa si identificano con la presenza di una percentuale di donne laddove il predominio maschile risulta una costante. Ma nella ristorazione si può parlare di quote rosa? Decisamente si, ma la verità è che paradossalmente dovremmo parlare di quote...
Food trend 2017? [dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']F[/dropcaps]ra le varie analisi di mercato che metto in atto per tenermi sempre aggiornata, mi sono imbattuta nella ricerca svolta da Baum+Whiteman relativamente ai food trend dell’anno in corso. Il mercato della ristorazione, spinto da una fortissima competitività, offre...
Nel mondo della ristorazione, il coperto costituisce una voce di costo che a volte insaporisce un po’ troppo il conto per i commensali. Recentemente mi sono imbattuta nella lettura di un articolo che vedeva il coperto come una sorta di tassa dall’improbabile legittimità. Ma è davvero paragonabile...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']I[/dropcaps]l 29 settembre la liturgia della chiesa cattolica ricorda la festività di San Michele Arcangelo. Michele, che in ebraico significa "Chi come Dio?", deriva proprio dalla risposta che egli diede all' urlo luciferino, scatenando cosí la guerra tra il bene...